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江海多鱼的博客

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萝卜糕噶一生  

2013-04-10 10:47:12|  分类: 民巳食为天 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我净系中意食阿妈蒸噶萝卜糕,

虽然已经睇过学过唔止一次了. 但系次次都事隔一年, 下次蒸又唔记得了

所以今年决定影低,就唔惊学唔识了 

 
 
材料分别为: 萝卜10斤, 粘米粉(秋菊牌)3包,腊肉、虾米、瑶柱若干(按个人喜好分配)
调味料:胡椒粉 糖 盐
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
 

先将瑶柱,虾米,腊肠腊肉分别用热水浸泡

萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.

 

 

 变软后虾米腊肉切粒,瑶柱搞碎。

萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.

 

 

 先后将虾米,腊肉爆香

萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.

 

萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
 
 
 
然后把刨好噶萝卜丝同瑶柱搅匀落蠖煮到水滚.
PS:刨出来噶萝卜水都要倒落去煮。
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
 
 
水滚后熄火,加入炒好噶虾米腊肉。
随个人口味加上调味 胡椒粉 盐 同少量糖。
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
 
 
然后逐量加上粘米粉,
边加要边搅匀,要确保粘米粉完全散开溶解
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
 
 
全部加完大概系锦样,搅拌到完全溶解 就可以装起身准备蒸煮了.
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
 
 
大概蒸一个钟 然后用筷子督下,无咩粘性就证明熟了~
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.
 
 
最后就唔洗教了..  哈哈
 
 
萝卜糕噶一生. - 林肆仔 - 肆仔.

 本做法由我啊妈金姐提供。


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